Si può friggere il pane tostato in olio d’oliva?

Il toast francese è un piatto che è nato quando gli europei durante il periodo medioevale immersero il pane quotidiano in uovo e fritti in burro o in olio. I francesi lo chiamano “dolore perdu”, o il pane perso, in riferimento al vecchio pane che sarebbe altrimenti scartato se non per la ricetta rivitalizzante francese toast. Il metodo di preparazione per il pane tostato francese varia in tutto il mondo e il tipo di grasso di frittura è spesso il burro o una varietà di oli vegetali.

La scelta di un olio per friggere il pane tostato francese dipende da alcuni fattori, tra cui il sapore, la qualità di frittura e il punto di fumo. Ogni varietà di olio d’oliva ha specifiche differenti. L’olio extra vergine di oliva è un olio che ha un sapore distinto di olive e un punto medio di fumo. La tostatura francese in olio d’oliva è preferibile perché gli ingredienti sono composti da olio di oliva raffinato e olio di oliva vergine, il sapore risultante è neutro, non aromatizzato dall’olio e non si scontra con la dolcezza del piatto. Ha anche un punto di fumo più elevato, importante per evitare bruciore e fumo durante la frittura degli alimenti.

Il toast francese è spesso dolce aromatizzato. I tappi includono sciroppo di acero, frutta, cannella, zucchero in polvere, liquore arancione e pecan tostati. Un olio neutro consente ai sapori di guarigione di affermarsi senza interferenze, ma friggere il pane tostato in burro funziona bene anche perché aggiunge un sapore nocivo che integra la dolcezza del piatto.

Nella preparazione del toast francese, preriscaldare una padella da 12 pollici a fuoco medio-basso o una griglia a 350 gradi Fahrenheit. Versare l’olio e scaldare accuratamente. Aggiungere il toast francese e cuocere fino a marrone dorato. Il tempo di cottura è di circa 3 a 4 minuti da ogni lato. Al fine di trarre vantaggio dall’alto punto di fumo dell’olio e dal sapore nocivo del burro, un cucchiaio da tavola di ciascuno può essere utilizzato insieme nella padella. Se si sceglie questa opzione, preriscaldare prima l’olio per evitare di sovrastare il burro.

Mentre il frullino francese è friggere, mettere un foglio di cottura nel forno impostato a 200 gradi Fahrenheit. Poiché ciascuna fetta è cotta, aggiungerla al foglio di cottura. Quando tutte le fette sono completate, saranno calde e pronte a servire. Per rimuovere l’olio in eccesso, mettere le fette di pane tostate sul tovagliolo di carta prima di servire.

Tipi di olio d’oliva e punti di fumo

Frittura Alternativa

Pan di frittura

Calda prima di servire